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Zur Begrüßung derTeilnehmer gibt es ein Glas alkoholfreien Cocktail. Anschließend wird der Ablauf des Kochkursesbesprochen und Arbeitsgruppen gebildet. Jeder Teilnehmer erhält eine Kochschürze (leihweise) sowie Rezepte für die Zubereitung der Speisen bzw.Zutaten.
Kochkurse im Februar 2012
Mittwoch , den 22. Februar 2012 von 18 bis 21:30 Uhr
Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Tom Yam Gung - Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras, Galagant, Champignons, Limettensaft und Koriander
2. Gai Phad Krapau – Gebratene und gehackte Hühnerbrust mit Knoblauch, Chili und scharfen Thai-Basilikum
3. Gaeng Ped Pet Yang - Gebratene Entenbrust in roten Curry mit Kokosmilch, Lychee-Früchten, verschiedene Thai-Auberginen und Basilikum
4. Zubereitung der schmackhaften roten Curry-Soße
Preis des Kochkurses inklusive Unterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Freitag , den 24. Februar 2012 von 16 bis 19:30 Uhr
Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Gai Phad Krapau – Gebratene und gehackte Hühnerbrust mit Knoblauch, Chili und scharfem Thai-Basilikum
2. Gaeng Panaeng Nueah – Würziges Thai-Curry mit Rindfleisch, Kokoscreme, rotem Chili, Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer, Erdnüssen und Koriander
3. Zubereitung der schmackhaften Panaeng-Currysauce
4. Thailändischer Obstsalat mit Kokos-Dressing
Preis des Kochkurses inklusive Unterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Mittwoch , den 29. Februar 2012 von 18 bis 21:30 Uhr
Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Kha Nom Pang Na Muh – Sesam-Crostinis nach Thai-Art mit Schweinehackfleisch und Garnelen auf gebackenem Toastbrot
2. Zubereitung der Süß-Sauren Dipsauce
3. Tom Kha Gung - würzige Kokosmilchsuppe mit Garnelen, Zitronengras, Galagantwurzeln, Champignons, Cherrytomaten und Koriander
4. Gai Phad Prik – Gebratenes Hühnerfleisch mit Basilikum in würziger Sojasoße mit Peperoni, Paprika, Frühlingszwiebeln und Champignons
5. Chu Chii Pla – Kross gebratenes Rotbarschfilet mit Kokosmilch, langen Bohnen, Paprika, Thai-Basilikum und Koriander in einer hausgemachten, cremigen roten Currysoße
6. Zubereitung der leckeren roten Currysauce
Preis des Kochkurses inklusive Unterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Kochkurse im März 2012
Freitag, den 02.03.20012 von 16:00 bis 19:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Phad Ka-Paw Nueah – Rindfleisch mit Thai-Basilikum
2. Tom Kha Gai – Die berühmteste Suppe Thailands - Kokosnusssuppe mit Galagant und Zitronengras
3. Gaeng Gari Gung Kha-Noon – gelbes Curry mit Garnelen und Jackfruit, Kokosmilch und Koriander
4. Zubereitung der schmackhaften gelben Curry-Paste
Preis des Kochkurses inklusive Kochrezepte € 55,00 incl. MwSt.
Samstag, den 03. März 2012 von 12:00 bis16:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Gai Tra-Krai Prik Thai Damm - gebratenes Hühnerfleisch mit Zitronengras und schwarzem Pfeffer
2. Tom Yam Gung - Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras, Galagant, Champignons, Limetten und Koriander
3. Gaeng Phed Muh – Schweinefleisch in roter Currysauce mit Kokosmilch, Thai-Auberginen, langen Thai-Bohnen, Paprika, und Thai-Basilikum
4. Zubereiten der roten Curry-Sauce
5. Gluai Thod - Gebackene Banane in Kokosteigmantel mit Vanilleeis mit Sesamkörner und Honig
Preis des Kochkurses inklusive Rezepte € 65,00 incl. MwSt
Mittwoch, 07. März 2012 Vegetarischer Kochkurs von 18 bis 21:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Tom Kha Hed – Champignonsuppe mit Tofu, Kokosmilch, Zitronengras und Galagant
2. Laab Tau Hu – Pikanter Salat mit Tofu, Klebereis, Zitronengras, Korianderblätter, Chili, Schalotten
3. Gaeng Pet Tau-Hu - Rotes Tofu-Curry mit Kokosmilch, Paprika, Thai-Auberginen, langen Bohnen und Thai-Basilikum
4. Zubereitung der schmackhaften roten Curry-Paste
Preis des Kochkurses inklusive Rezepte € 55,00 incl. MwSt.
Freitag, den 09. März 2011 von 16:00 bis 19:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Tom Kha Gai – Die berühmteste Suppe Thailands - Kokosnusssuppe mit Galagant und Zitronengras
2. Giew Thod - Gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus gehackten Garnelen und Hühnerfleisch serviert mit einem süß-sauren Soßendip
3. Zubereitung der Süß-Sauren Dipsauce
4. Gaeng Massaman Pla - würziges Thai-Curry mit Rotbarschfilet, Kokoscreme, roten Chili, Kartoffeln, Zwiebel, Ingwer, Erdnüsse und Koriander
5. Zubereitung der schmackhaften Massaman Sauce
Preis des Kochkurses inklusive Rezepte € 55,00 incl. MwSt.
Mittwoch, 14. März 2011 von 18:00 bis 22:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Satay Gai - Hühnerfleisch-Spieße mit Erdnusssauce
2. Zubereitung der leckeren Erdnusssauce
3. Yam Thaleh - Würziger Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Tintenfisch, Rotbarschfilet, Muscheln, Krebsfleischstäbchen und frischen Thai-Kräutern
4. Yam Nueah – Scharfer Rindfleischsalat mit Koriander, Minze, Tomaten und Gurken
Preis des Kochkurses inklusive Rezeptunterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Freitag, den 16. März 2012 von 16:00 bis 19:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Khao Tom Gai – Reissuppe mit gehacktem Hühnerfleisch
2. Muh Priew Wahn – gebratenes Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit Paprika, Ananas, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Peperoni
3. Gaeng Khiaw Wan Nueah - grünes Rindfleischcurry mit grünen Bohnen, verschiedenen Auberginen, Bambusschoten und Thai-Basilikum
4. Zubereitung der grünen Currysauce
Preis des Kochkurses inklusive Rezeptunterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Mittwoch, 21. März 2012 von 18:00 bis 21:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Meo`s Fine Thai Rolls - Frühlingsrollen nach Meo`s Art
2. Zubereitung der Süß-Sauren Dipsauce
3. Khao Phad Sapparod - Gebratener Reis Curry mit Eierstich, Garnelen, Hühnerfleisch, Cashewnüssen und Ananas
4. Gluai Tort - Gebackene Banane in Kokosteigmantel mit Vanilleeis mit Sesam und Honig
Preis des Kochkurses inklusive Rezeptunterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Freitag, den 23. März 2011 von 16:00 bis 19:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Poh Pia Sod - frische Frühlingsrollen mit gehacktem Hühnerbrustfilet und thailändischen Gemüse mit Koriander
2. Zubereitung der leckeren Tamarinda-Sauce
3. Tom Yam Gung - zart würzige Suppe mit Garnelen, Limettensaft, Zitronengras, Galagant, Champignon und Koriander
4. Gaeng Phed Pet Yang – Entenbrustfleisch in roter Currysauce mit Kokosmilch, Thai-Auberginen, langen Thai-Bohnen, Lychees, Ananas, Paprika, und Thai-Basilikum
5. Zubereitung der schmackhaften roten Curry-Sauce
Preis des Kochkurses inklusive Rezeptunterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Mittwoch, den 28. März 2011 von 18:00 bis 21:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet: Leckere Vorspeisen
1. Tung Tong – gebackene Teigkörbchen mit Hackfleisch & Wasserkastanien, Dipsauce
2. Zubereitung Süß-Saurer Chili-Dip
3. Yam Nueah – Scharfer Rindfleischsalat mit Koriander, Minze, Tomaten und Gurken
4. Gaeng Gai Fagthong – Hühnerfleisch mit rotem Curry, Kürbis, Thai-Basilikum und Kokosmilch
5. Zubereitung der der roten Currysauce
Preis des Kochkurses inklusive Rezeptunterlagen € 55,00 incl. MwSt.
Freitag, den 30. März 2011 von 16:00 bis 19:30 Uhr Folgende Speisen werden zubereitet:
1. Giew Thod - Gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus gehackten Garnelen und Hühnerfleisch serviert mit einem süß-saurem Soßendip
2. Kha Nom Pang Na Muh - Sesam-Crostinis nach Thai-Art mit Schweinehackfleisch und Garnelen auf gebackenem Toastbrot
3. Poh Pia Thod – gebackene Frühlingsrollen mit gehacktem Hühnerbrustfilet und thailändischen Gemüse mit Koriander
4. Zubereitung Süß-Saurer Chili-Dip
Preis des Kochkurses inklusive Rezeptunterlagen € 55,00 incl. MwSt.
